Aflatoksin Nedir? Tehlikeleri ve Korunma Yolları
Aflatoksin, insan sağlığı ve gıda güvenliği açısından ciddi tehditler oluşturan toksik bir maddedir. Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus adlı küf mantarlarının ürettiği bu toksin, genellikle gıda ürünlerinde bulunur. Özellikle tahıllar, fındık, kuru meyveler, baharatlar ve süt ürünleri gibi ürünler aflatoksin açısından risk altındadır. Bu makalede, aflatoksinin ne olduğu, hangi gıdalarda bulunduğu, sağlık üzerindeki etkileri ve […]